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神農家の本気味噌｜糀味噌
¥900($5.70)
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米を育て、麹をつくり、味噌を仕込む。
鶴岡の農家・與惣兵衛（よそべい）が、自家栽培の「つや姫」「はえぬき」から麹をつくり、木樽で仕込む糀味噌です。麹をたっぷり使った、甘みと旨味を楽しめます。
【DEWA SELECTが選ぶ理由】
毎日使う味噌の向こうに、米づくりから手がける農家の仕事があること。いつもの一杯から、つくり手を知るきっかけを届けたいと思いました。
【楽しみ方】
まずは味噌汁で、味噌そのものの風味を。
ごはんに少し添えたり、肉・魚・野菜の味噌漬けにもお使いいただけます。
【つくり手】
與惣兵衛（よそべい）
山形県鶴岡市で、米やだだちゃ豆を育てる農家。自らつくった麹を使い、木樽で手をかけながら味噌を仕込んでいます。
【保存について】
発酵が進むため、冷蔵保存をおすすめします。長期保存には、生産者が冷凍保存を勧めています。
【配送】
ヤマト運輸クール便でお届けします。送料は配送地域により異なります。
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